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品酒会的“三要”与“三不要”

2014-01-02 09:17 来源:东方网
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    不要空腹参加

  品酒会一般都没有太丰富的食品,只是准备一些面包、饼干、奶酪及各式小点心,所以出发前最好能吃一点东西。空腹喝一点葡萄酒后,确实会有想吃东西的强烈欲望,这种效果与开胃酒有异曲同工之处;但另一方面,过于饥饿的感觉会钝化对美酒的欣赏,再就是酒精在空腹中吸收较快,将使您过早地感到不胜酒力。

  不要吃刺激性食物

  无论出发前是否吃过东西,在品酒前两小时内应刷牙,随后不再吃任何辛辣的食物、巧克力、薄荷糖或抽烟等。因为口腔中留存的味道会影响对葡萄酒的欣赏与判断。一些食品及调料,如大蒜,即使吃后刷牙仍然会弥漫出强烈的味道,所以,生的葱、姜、蒜等最好在品酒或赴宴的前一餐就注意避免食用。

  不要使用浓烈的香水

  许多人喜欢喷洒香水,参加社交活动时更是如此,但品酒活动时应该例外。品酒过程中需要仔细分辨和感受葡萄酒散发出的各种花香与果香味,香水的遮盖作用相当明显,没准哪位绅士所感受到的葡萄酒中玫瑰花般的芬芳,实际上恰恰来自于他身边的某位女士。与此类似,品酒前应尽可能不使用各种浓香气味的护肤品、美发品或气味遮盖剂。

  要提前到场

  品酒的理想室温是20℃~ 22℃,多数品酒场合的温度都在相差不多的范围内。无论是何种级别的品酒活动,参加者都应该提前准备,以期提早到达品酒地点。没有人能在气喘吁吁、大汗淋漓地匆忙赶到之后,马上进入气定神宜的欣赏状态,其对优雅从容的品酒气氛也是一种明显的打扰。

  要学会吐酒

  顾名思义,品酒会就是让人品尝酒的聚会,而不是让你去牛饮的。尤其在这种大型品酒会上,切记每种酒都只能浅尝辄止,否则后果难料。专业的品酒者不会把所有的酒都喝到肚中,事实上,在所有有座位的专业酒会上,每个人的桌上都会备有一个冰桶或者塑料壶作为吐酒器。大师Jancis Robinson曾说,在大众面前吐酒是每一个葡萄酒品尝家必须学习的第一件事情。

  正确的吐酒姿势应该是撅起嘴唇,让酒液呈现柱状吐出。在家中对着镜子练习,对于形成正确而优雅的吐姿很有帮助。按先后次序使用吐酒器是一种社交礼仪,伸长脖子横过另一个品酒者来吐酒是一种不礼貌的行为,而追问一位口中满含葡萄酒正细细品味的人也是不得体的行为。

  要保持风度

  品酒是一件优雅的事情,你无论是望、摇、闻还是尝,都要尽量保持最小幅度的动作。

[ 责任编辑:王琳 ]
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